MISSIONE Dopo una esperienza decennale nella ristorazione è giunto il momento di poter contribuire alla nascita, crescità e sviluppo di ristoranti (anche d'albergo).   AMBITO DI INTERVENTO  FORMAZIONE DELLO STAFF Corretta applicazione delle norme H.A.C.C.P. Insegnamento degli standard internazionali e non del SERVIZIO IN SALA  Corso sul vino dalla base teorica a quella pratica. Corso di "Up selling & Cross Selling" (vendita).   PROCEDURE Creazione di procedure interne al ristorante di lavoro Realizzazione di turnistica in base all'esigenza dell'azienda Procedura corretta degli acquisti e dello stoccaggio delle merci (cibi e bevande) Creazione di procedure inventariali periodiche    GESTIONE Ottimizzazione dei costi Aumento dei ricavi Potenziamento dei controlli sulle vendite Controllo dei prezzi e creazione di un menu engineering   QUALITA' Realizzazione di menu e carta delle bevande (vini e non) ad hoc. Controllo tramite...