Il nuovo volto della Governante La Governante come manager del “fulcro” alberghiero     Prefazione.   La governante d’albergo, un tempo abile a gestire solo le camere, oggi con l’introduzione della lingua inglese e con l’utilizzo del titolo di “Housekeeping Manager” riveste un...

  Il SOMMELIER – Cenni storici La parola Sommelier proviene dal latino “sagmarium” cioè colui addetto alla soma, al carico. La figura del Sommelier è nata diversi secoli fa: nei banchetti venivano utilizzati gli schiavi per il servizio delle vivande, mentre i nobili si occupavano di quello dei...